ক্লাসিক সাওয়ারডো ব্রেড

Instructions

1. 1

   একটি বড় বাটিতে ময়দা এবং পানি মেশান। ৩০ মিনিট বিশ্রাম দিন (অটোলাইজ)।

2. 2

   সাওয়ারডো স্টার্টার এবং লবণ যোগ করুন। পিঞ্চ-অ্যান্ড-ফোল্ড পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্পূর্ণ মিশ্রিত করুন।

3. 3

   ঘরের তাপমাত্রায় ৪-৬ ঘণ্টা বাল্ক ফার্মেন্ট করুন, প্রথম ২ ঘণ্টা প্রতি ৩০ মিনিটে স্ট্রেচ অ্যান্ড ফোল্ড করুন।

4. 4

   হালকা ময়দা ছিটানো পৃষ্ঠে ডো-কে গোলাকার বুল আকার দিন। আপনার দিকে টেনে টানটান করুন।

5. 5

   ময়দা ছিটানো ব্যানেটনে সিম-সাইড উপরে রাখুন। ঢেকে ফ্রিজে ১২-১৬ ঘণ্টা কোল্ড-প্রুফ করুন।

6. 6

   ওভেন ২৬০°সে (৫০০°ফা) তাপমাত্রায় ডাচ ওভেন ভিতরে রেখে কমপক্ষে ৪৫ মিনিট প্রিহিট করুন।

7. 7

   ডো-এর উপরে ব্লেড দিয়ে দাগ কাটুন। গরম ডাচ ওভেনে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

8. 8

   ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন, তারপর ঢাকনা সরিয়ে আরও ২০-২৫ মিনিট গাঢ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

9. 9

   স্লাইস করার আগে ওয়্যার র‍্যাকে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ঠান্ডা করুন।